Gas lebih mudah dinyalakan, lebih murah, dan tidak membuat dapur penuh asap. Kami tahu. Tapi kalau Anda pernah menghirup aroma sate yang baru turun dari bara, Anda juga tahu kenapa kami tetap memilih arang.

Panas yang rata dan stabil

Arang batok kelapa dibuat dari tempurung kelapa yang dibakar tanpa api penuh. Hasilnya padat, hampir tidak berasap, dan panasnya bertahan lama. Untuk bakaran, itu berarti permukaan daging matang pelan dan merata, tidak gosong di satu sisi dan mentah di sisi lain.

Aroma yang ikut masuk

Bumbu kecap dan gula merah yang menetes di atas bara mengeluarkan asap tipis yang menempel kembali ke daging. Aroma itulah yang membuat ayam bakar terasa berbeda dari ayam panggang oven. Tidak ada bumbu asap tambahan di dapur kami; semua datang dari bara.

Menjaga bara itu pekerjaan

Juru bakar kami menyalakan arang sejak pagi dan menjaga sebaran baranya sepanjang hari: bagian yang lebih panas untuk ayam, bagian yang lebih tenang untuk ikan dan sate. Setiap potongan dibalik berkali-kali dan diolesi bumbu di waktu yang tepat.

Konsekuensinya

Pesanan bakaran kami datang lebih lambat, biasanya 15 sampai 25 menit saat ramai. Kami lebih suka Anda menunggu sambil makan tempe mendoan daripada menerima bakaran yang terburu-buru.

Artikel ini bagian dari situs contoh. Bara Kemangi adalah restoran fiktif.